Bánh pound cake nho khô rất mềm và thơm, cộng với nho khô ngon tuyệt nữa, thế là bạn có một món bánh ngon cho gia đình và bạn bè rồi đấy!
Nguyên liệu gồm có:
- 180g bột mỳ
- 150g – 170g đường (tùy nhà bạn ăn ngọt nhiều hay ít, mình chỉ làm 150g đường)
- 150g nho khô
- 113g bơ để mềm
- 7,5ml nước cốt chanh
- 120ml sữa tươi
- 3 quả trứng gà
- 1 muỗng café muối
- ¼ muỗng café baking soda
- 5ml vanilla nước.
Cách làm:
– Ngâm nho khô với nước ấm khoảng 5 phút cho bớt đường rồi để ráo.
– Trộn bột mỳ và muối với nhau.
– Làm buttermilk: Cho 7,5ml nước cốt chanh vào 120ml sữa tươi và để 5 phút.
– Dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường thật đều.
– Cho từng quả trứng vào đánh chung.
– Cho xen kẽ bột và buttermilk vào hỗn hợp trứng làm 3 lần.
– Hòa baking soda với 7ml nước nóng.
– Cho hỗn hợp baking soda vào hỗn hợp bột, đánh đều.
– Tiếp theo cho vanilla vào đánh chung.
– Cho 10g bột mỳ vào nho khô và trộn để bột bám đều nho
– Trộn nho khô vào hỗn hợp bột, cho vào khuôn và đem nướng 80 phút ở 170ºC. Khi được khoảng 2/3 thời gian, nếu thấy mặt bánh nứt và vàng quá thì dùng một tấm giấy bạc đậy lên trên mặt bánh. Dùng tăm xăm thử bánh, rút ra thấy khô là bánh chín.
– Đợi bánh nguội, dùng dao lách quanh thành khuôn và lấy bánh ra, cắt lát.
Bánh pound cake nho khô rất mềm và thơm, cộng với nho khô ngon tuyệt nữa, thế là bạn có một món bánh ngon cho gia đình và bạn bè rồi đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
