Canh cá đối nấu riêu với vị đậm của cá, vị chua của cà xen lẫn nước dùng ngọt thoảng mùi thơm của rau thì là thật hấp dẫn trên bàn ăn.
Mục lục
Cách chọn cá đối ngon
Cá đối là một loại cá sống ở vùng nước mặn hoặc nước lợ, có thân tròn dẹt, vảy bạc và hai vây lưng tách biệt. Cá đối có nhiều loài, phổ biến ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, trong đó có 13 loài ở Việt Nam. Cá đối cũng có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protid, lipid, canxi,… Ngoài ra chúng cũng chứa nhiều axit béo omega-3, chất béo tốt cho não bộ và tim mạch.
Để làm món canh chua cá đối nấu riêu thơm ngon thì việc lựa chọn cá đối cũng rất quan trọng, dưới đây là những điều cần lưu ý để làm giảm độ tanh của cá.
- Bạn nên chọn mua cá còn sống, tươi ngon, phần mang còn màu đỏ hồng, không dính bùn đất hoặc có mùi lạ.
- Nếu thích ăn trứng cá thì bạn hãy chọn những con cá có phần thân tròn và ngắn, còn nếu thích ăn thịt cá thì chọn những con thân dẹt và dài.
- Chọn những con cá mắt còn trong, không đục hoặc lờ đờ, cho cá vào nước sẽ chìm.
- Phần thân cá có vảy sáng bóng, khi ấn vào cá có độ đàn hồi.
- Không nên chọn những con cá có mùi hôi, thịt nhợt màu, sẫm màu, có dịch lạ chảy ra bởi đây là cá bị ươn, thối.
Hướng dẫn cách làm canh cá đối nấu riêu chuẩn vị
Dưới đây là các bước làm món canh cá đối nấu riêu chuẩn vị, thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu
- Cá đối 300 gr
- Cà chua 4 trái
- Rau thì là
- Gia vị Hoàn Chỉnh Knorr Canh Riêu cá 1 gói
- Hành lá, ớt trái
- Dầu ăn
- Nước lọc
Sơ chế
- Cá đối là sạch vẩy, rửa sạch, để ráo nước. Nếu cá to thì bạn cắt làm hai hoặc có thể để nguyên nếu cá bé.
- Cà chua đem đi rửa sạch, thái múi cau.
- Hành, thì là bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc.
- Ớt thái nhỏ
Cách làm
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho thêm ít dầu ăn, đợi đến khi dầu ăn hơi già thì cho cá đối vào chiên sơ qua. Sau đó gắp cá ra đĩa để riêng.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp rồi đổ chút dầu vừa rán cá vào, cho đầu hành vào phi thơm lên rồi đổ một phần cà chua vào xào cho đến khi chín mềm, nêm ít Gia vị Hoàn Chỉnh Canh Riêu Cá.
Bạn đổ khoảng 4 bát chén nước lọc vào đun cho đến khi nước sôi, thả cá đối đã chiên sơ vào, nêm phần gói Gia vị Hoàn Chỉnh Knorr Canh Riêu Cá còn lại vào nồi. Đun thêm tầm 5-8 phút rồi cho nốt phần cà chua, thìa lá, hành lá, ớt đã thái vào rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng. Tô canh nóng hổi, vị chua nhẹ nhẹ xen lẫn nước dùng ngọt thoảng mùi thơm của rau thì là thật hấp dẫn trên bàn ăn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh cá đối nấu riêu nhé!
>>> Xem thêm: Canh chả cá thác lác nấu cải bẹ xanh
