Tóp mỡ xốc mắm tỏi – giòn rụm béo thơm

Làm món khoái khẩu cho chồng ăn mà vợ thử từ 1 hủ đầy nãy giờ còn 1/3 hủ. Công nhận nhỏ vợ thảo ăn dễ xợ. Kakakaka.

🍛TÓP MỠ XỐC MẮM TỎI

🌰Tóp mỡ

Mỡ heo lựa mỡ khúc đầu ba rọi, có nạc nhiều mỡ, cắt hết phần da, rửa sạch, cắt hạt lựu to

Cho mỡ vô. Bật lửa nhỏ vừa.

Khi mỡ rút hết nước, bắt đầu teo lại thành tóp, cho xíu rượu trắng (ít thôi nhé, để tóp mỡ bảo quản được lâu).

Chờ cho đến khi tóp hơi vàng, bật lửa nhỏ đảo đều tay.

Khi tóp mỡ vàng, vớt tóp ra cái rổ inox cho ráo dầu.

🌰Xốc cùng mắm tỏi

Phi tỏi + ớt xay cho vàng thơm (hơi vàng).

Bỏ tóp mỡ vào + muối + nước mắm (cho từng muỗng nhỏ trải đều), đảo nhanh tay, tắt bếp, cho thêm đường, xốc đều.

Nêm nếm vừa khẩu vị và nhớ luôn cho đường sau cùng, để hơi nóng của chảo tóp sẽ làm tan bớt đường bám vô tóp sẽ ngon giòn hơn là cho đường vô từ đầu sẽ hay bị khét tỏi và khét tóp.

Các thao tác trên phải thật nhanh tay, nếu chưa vừa miệng muốn nêm thêm bao nhiêu, chỉ cần bỏ đường hay muối xốc đều lúc tóp còn đang nóng nhé.

🍚Thưởng thức

Món này giòn giòn vị mặn, ngọt, cay cay có đủ, ăn chơi hay ăn cơm cũng bá cháy bò chét nhen. Kakaka

Chúc các bạn thành công!

Lê Thị Ngọc Trân