Bánh rán lúc lắc

Có lẽ các bạn đều đã từng nếm món bánh rán ngọt, béo ngậy và rất thơm rồi chứ. Với các nguyên vật liệu có sẵn trong nhà, bạn có thể làm được món bánh rán lúc lắc rồi đấy. Tên gọi của nó xuất phát từ việc khi cầm lên lắc lắc có thể thấy nhân chạy lòng vòng, lúc lắc bên trong, rất thú vị phải không?

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

• 80 g khoai tây (hoặc khoai lang)
• 150 g bột nếp
• 100 ml nước
• 30 g đường (gia giảm theo sở thích từng người)
• 75 g vừng trắng đã xát vỏ.

Nhân bánh:

• 50 g đậu xanh đã bỏ vỏ
• 25 g đường
• 20ml dầu ăn
• 15 g bột mỳ
• 15 g dừa sấy khô.

Cách làm

Chuẩn bị vỏ bánh:

Khoai tây luộc đến chín, bóc vỏ và dùng dụng cụ chuyên dụng để nghiền nát Khoai sau khi nghiền nát được bỏ vào tô trộn, cùng với bột nếp.

Cho nước vào tô trộn, dùng tay trộn đều hỗn hợp khoai nghiền, bột nếp và nước thành khối bột dẻo (hơi ướt tay).

Để bột nghỉ trong thời gian 30 phút, trong lúc đó tranh thủ chuẩn bị nhân bánh.

Chuẩn bị nhân bánh:

Đỗ sau khi ngâm nở được đồ chín và nghiền nhuyễn.

Sau đó trộn đều với bột mỳ, đường, dầu ăn và dừa sấy.

Chia và vo đều hỗn hợp nhân này thành các phần nhỏ (bằng quả quất nhỏ)

Nặn và rán bánh:

Sau 30 phút, chia đều vỏ bánh thành các phần nhỏ (to hơn phần nhân), vê tròn, ấn dẹt, đặt nhân vào giữa, bao kín lại và vê tròn. Dùng chảo sâu lòng để chiên bánh. Đổ dầu vào chảo sâu lòng, hoặc nồi nhỏ sao cho dầu phải cao gấp 2 lần bánh. Khi dầu bắt đầu nóng lên thì vặn nhỏ lửa, lưu ý phải rán nhỏ lửa thì bánh mới nở đều. Trong khi rán phải trở bánh liên tục.

Khi bánh vàng đều, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa

Xếp ra đĩa và thưởng thức lúc bánh còn nóng

Cùng khám phá phía trong bánh nào

Như vậy bạn đã làm xong món bánh rán lúc lắc rồi đó. Mình rất thích bánh rán làm theo công thức này, vỏ bánh giòn mà vẫn có độ mềm, nhân thơm mùi dừa, độ ngọt vừa phải. Chúc các bạn ngon miệng