Thịt kho tàu đã quá quen thuộc với bữa cơm gia đình, nhưng nếu bạn cho thêm vài quả trứng vào kho cùng thì món ăn trở nên rất thú vị. Mùa đông này, được một bát thịt kho trứng nóng hổi ăn cùng cơm thì còn gì bằng phải không các bạn?
Nguyên liệu
- 1kg thịt heo
- 6 quả trứng gà
- ½ chén nước dừa hoặc cốt dừa
- 1.5 muỗng canh nước tương
- 1.5 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh đường đã làm tan để tăng màu sắc và vị ngọt
Cách làm
– Cho nước vào nồi đun sôi, lượng nước đủ để ngập thịt.
– Cắt thịt thành miếng vừa.
– Sau khi nước sôi, cho thịt vào nồi đun trong vòng 1-2 phút để chần qua, làm sạch thịt. Sau đó, vớt thịt ra và làm sạch bằng nước lạnh.
– Cho vào nồi ½ chén nước cốt dừa, 1.5 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối. Sau đó cho thịt vào nồi đun trong vòng 2 giờ trên nhiệt độ trung bình. Khi sôi, cho kẹo đắng (đường caramen) vào đun cùng.
– Trong thời gian chờ đợi, luộc trứng cho chín.,Sau khi trứng chín, làm nguội và bóc vỏ.
– Khi đã kho thịt được một thời gian, còn lại khoảng 60 phút, cho trứng vào nồi đun sôi cùng cho đến khi lượng nước giảm đi một nửa. Cho tất cả các gia vị cần thiết vào hoặc nếm để nêm vừa ăn sau 15 phút cuối cùng. Múc thức ăn ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Món này ăn với cơm trắng trong mùa đông lạnh này thì còn gì bằng.
Chúc các bạn ngon miệng!
