Miếng thịt ba chỉ mềm, có màu cánh gián đẹp, thơm thơm mùi hạt tiêu. Món này mùa lạnh ăn với cơm nóng thật ngon và ấm bụng. Bạn hãy vào bếp và trổ tài nấu ăn của mình nhé.
Nguyên liệu
- 300 gr thịt ba rọi hoặc thịt ở phía trên thịt thăn có lẫn mỡ
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối
- 2 tép tỏi lớn
- Quả ớt tươi(tiêu hạt hoặc tiêu trắng xay 1/4 muỗng cà phê)
Cách làm
– Thịt ba rọi rửa xát muối lên da để khỏi bị hôi, cắt miếng vừa ăn.
– Nấu một nồi nước sôi nhỏ để chần thịt ,chừng 3 phút đổ ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.
– Lấy xoong để kho thịt cho chút xí dầu ăn, cho 1 muỗng đường vào chờ khi đường tan chuyển sang màu caramen, bỏ thịt vào đảo đều, tỏi đập nhỏ cho vào thịt. Khi thịt ra mỡ xăn vàng và thấy tỏi vừa cháy vàng thì cho dầu hào, muối + phần đường còn lại trộn đều chừng 5 phút.
– Cho chừng 300 cc nước + tiêu, đun lửa nhỏ đến khi cạn khô (nhớ canh đừng cho cháy).
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!