Vitamin C rất cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của bé. Nhưng nhiều mẹ còn để mất vitamin C qua chế biến thức ăn cho trẻ. Các mẹ có thể tham khảo những mẹo nhỏ sau để giữ vitamin C trong đồ ăn của bé khi chế biến.
Vai trò của vitamin C với sức khỏe bé
Vitamin C không thể thiếu vắng trong khẩu phần dinh dưỡng của bé. Nó giúp cho quá trình tăng trưởng mô tế bào, làm lành tổn thương và nâng cao sức đề kháng của bé với cảm cúm thông thường. Vitamin C còn là một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp ngăn ngừa ung thư, bệnh lý về tim mạch….
Vitamin C cũng làm tăng hiệu quả hấp thu sắt và canxi của cơ thể. Đây chính là nguyên nhân bạn cần nên cho bé ăn nhiều rau củ quả trong mỗi bữa ăn.
Khi cơ thể bé thiếu vitamin C, bé có thể dễ dàng mắc một số vấn đề như mệt mỏi, chảy máu hoặc viêm lợi, đau ở các khớp, kìm hãm tăng trưởng ở bé.
Để bé phát triển toàn diện thì bạn phải cung cấp đầy đủ vitamin C cho bé. Tuy nhiên, vitamin C rất nhạy cảm với ánh sáng hay nguồn nhiệt và có thể hòa tan trong nước. Do đó, cơ thể bé sẽ thiếu hụt vitamin C nếu mẹ không biết cách giữ vitamin C trong đồ ăn cho bé.
Cách lựa chọn và bảo quản rau củ
Bạn nên đi chợ mỗi ngày để mua rau củ tươi cho con yêu. Vì rau củ để lâu ngày sẽ bị mất một lượng vitamin C đáng kể. Mặt khác, vitamin C rất nhạy cảm với nhiệt độ và ánh sáng vì vậy mẹ hãy mua rau củ vào buổi sáng, lý tưởng nhất là khi người bán vừa thu hái vì đây là thời điểm rau củ là tươi ngon và nhiều dinh dưỡng nhất.
Các mẹ cũng nên chọn các loại trái cây chín vì nó chứa nhiều viamin C hơn những trái xanh.
Để giảm thiểu thất thoát vitamin C, các mẹ nên bảo quản rau củ cho bé ở tủ lạnh.
Cách chế biến
Rau củ để lâu hoặc bị úa sẽ làm giảm hàm lượng vitamin C rất nhiều. Vì vậy, bạn cần chế biến thức ăn dặm và cho bé ăn hết trong cùng một ngày
Hấp được xem là phương pháp chế biến rau củ quả tốt nhất để giữ vitamin C trong đồ ăn.Ngoài ra, chế biến thức ăn dặm bằng lò vi sóng cũng giữ được lượng vitamin C trong thức ăn, nhưng đa số bố mẹ không thích dùng lò vi sóng để chế biến thức ăn dặm.
Các mẹ nhớ tận dụng nước luộc để chế biến đồ ăn cho con khi luộc rau củ để không lãng phí lượng vitamin C bị thất thoát nó dễ tan trong nước.
Các mẹ nên nấu rau quả vừa chín, không nên nấu trong thời gian quá dài vì khi bị ninh lâu quá vitamin C trong củ quả sẽ bay hết.
Cách cho bé ăn
Bạn có thể cho bé ăn một số loại trái cây cả vỏ vì đa số các chất dinh dưỡng, trong đó có vitamin C đều nằm dưới lớp vỏ trái cây. Nhưng, bạn cần lựa chọn kĩ do không phải vỏ trái cây nào bé cũng ăn được.
Bạn không nên cho bé cam, quýt và sữa trong cũng một giờ đồng hồ. Các acid trong am, quýt khi gặp protein trong sữa có thể bị ngưng kết, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ vitamin C cuả bé.
