Những chiếc bánh kem trà xanh nhỏ xinh sẽ giúp bạn xua tan đi mệt mỏi của một ngày làm việc vất vả bằng vị ngọt dịu và thơm mát lan tỏa dần trong miệng.
Nguyên liệu
Phần bánh
- 140g bột mì đa dụng.
- 85g bơ để mềm.
- 85g đường trắng.
- 140 – 150ml sữa tươi.
- 1 quả trứng.
- 1 thìa baking powder.
- 2 – 3 thìa bột trà xanh.
- 1/2 thìa bột vanilla.
- 1 thìa muối.
Phần kem
- 125g bơ nhạt để mềm.
- 100ml sữa tươi.
- 50g đường bột (icing sugar).
- 1 thìa bột trà xanh
Cách làm
Phần bánh
– Làm nóng lò ở 175oC.
– Dùng máy đánh đánh bông bơ và đường (khoảng 5 phút), sau đó cho trứng, vanilla và bột nở vào, đánh đều.
– Dùng lưới rây 1 nửa phần bột mì vào hỗn hợp trên, trộn đến khi hỗn hợp vừa quyện, cho tiếp 1 nửa sữa tươi, trộn, cho nốt chỗ bột còn lại, trộn tiếp, lại cho nốt sữa tươi, cuối cùng là bột trà vào trộn đều.
– Đánh với tốc độ thấp cho hỗn hợp đều, mịn và bóng mượt màu xanh.
– Chia đều hỗn hợp vào 12 cups giấy. Đặt khay nướng chính giữa lò, nướng 15 phút, cho ra giá để nguội.
Phần kem
– Hòa tan đường vào sữa.
– Dùng máy đánh bơ cho mịn, cho thật từ từ hỗn hợp sữa đường, (lưu ý là cho thật từ từ, cho nhanh quá thì 2 thành phần sẽ tách rời ra nhau, đánh rất khó để chúng quyệnlại và dễ bị bắn sữa ra ngoài) tiếp tục đánh. Cuối cùng cho bột trà vào đánh cho thành hỗn hợp màu xanh mượt.
– Cho vào túi bắt kem và tùy chọn đầu bắt để trang trí.
Chúc các bạn ngon miệng!