Bạn cũng biết mình nên ăn bông cải xanh vì lượng calorie trong loại rau này thấp mà thành phần vitamin, khoáng chất và chất xơ lại cao. Đây cũng là loại rau chứa chất chống oxy hóa và chất phytochemical đứng đầu bảng rau củ tốt cho sức khỏe. Bạn không nhất thiết phải dùng bông cải luộc vì nó có thể khiến bạn thấy ngán. Hãy xào hoặc trộn phô mai để làm mới món bông cải xanh của bạn ngon miệng hơn. Bạn cũng có thể đưa bông cải xanh vào chế độ thức uống ăn kiêng của mình:
Bông cải xay mịn
Hấp cách thủy 2 chén bông cải xanh cắt nhỏ, thêm 1 ít bơ trái (bỏ vỏ và hạt), trộn đều trong 5-10 giây hoặc đến khi hỗn hợp mịn hơn.
Thêm 1 trái cà chua nhỏ cắt hạt lựu; ¼ chén củ hành đỏ cắt nhỏ; ¼ jalapeno cắt hạt lựu; ¼ chén rau mùi cắt nhỏ (1 muỗng canh), ¼ muỗng cà phê bột tỏi và một chút muối. Trộn đều đến khi bạn thấy các thành phần hòa quyện vào nhau.
Trong thực đơn có thể thêm rau đắng và cần tây vì đây là những loại rau tốt cho sức khỏe, tốt cho việc ăn kiêng.
Bông cải làm sốt mì Ý
Cắt và hấp cách thủy 2 chén bông cải xanh, sau đó đặt chúng sang một bên.
Làm ướt chảo không dính với 1 muỗng canh dầu ô liu, ½ củ hành tây cắt nhỏ, 2 nhánh tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi mềm.
Thêm bông cải xanh đã hấp cách thủy vào đến khi các lát hành tây đổi màu. Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút.
Chuyển toàn bộ hỗn hợp vào máy xay sinh tố, thêm ½ chén phô mai không béo, ¼ chén nước và các loại thảo dược mà bạn thích (như mùi tây hoặc rau thì là).
Xay hỗn hợp đến khi mịn. Đổ hỗn hợp này lên trên phần mì ống hay có thể ăn chung với cơm.
Bông cải nghiền
Đun sôi vừa lửa 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo không dính.
Trộn bông cải trắng và xanh cắt nhỏ vào chảo, đậy nắp và đun trong khoảng 8 phút, sau đó thêm ¾ cốc nước, hầm đến khi mềm (khoảng 5 phút).
Khi món ăn chín thơm ngon, bạn hãy dọn ra chén và thêm ¼ chén phô mai vào.
Trộn hỗn hợp này với khoai tây nghiền.
Bạn có thể nêm thêm muối, hạt tiêu để tăng hương vị.
Đây được xem là món ăn có khoai tây và bông cải điển hình của những người thích các món ăn kiêng.
Bánh bông cải xanh
Hấp cách thủy cả bông cải mà không cần cắt nhỏ đến khi chín mềm. Sau đó, bạn xay mịn bông cải.
Trộn đều hỗn hợp với 2/3 bột mì để làm bánh, 1 quả trứng, 1/4 chén dầu ô liu và một chút muối trong một tô lớn.
Cho 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo không dính và chiên khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt bánh.
Dùng món này như một món mặn thay cho những món nhiều tinh bột hàng ngày.
