Món này làm hơi cầu kỳ một chút nhưng bạn sẽ thấy vô cùng hấp dẫn khi thưởng thức, đặc biệt, món ăn ngon nhờ hương vị nước sốt khó quên.
Nguyên liệu:
- – 200g sườn non heo ,
- 3 cây sả ,
- 2 chén cơm trắng,
- 4 cọng măng tây luộc chín tới,
- 1 củ hành tím,
- 1 quả cà chua,
- 1/2 củ hành tây,
- 1/2 trái ớt sừng đỏ,
- 50g tỏi xay,
- 50g phần đầu hành lá,
- 100g rau bao gồm xà lách, tía tô, húng cây.
- Một ít tôm khô, mực khô, cồi sò điệp khô .
- Gia vị: sa tế, dầu hào, tương ớt, dầu tỏi, đường, bột ngọt
Thực hiện:
Làm xốt XO
– Tôm, mực, cồi sò điệp đem luộc sơ, xé nhỏ rồi chiên giòn.
– Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu sa tế, dầu tỏi vào, tiếp theo cho 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, đảo đều. Bỏ tôm, mực, cồi sò điệp đã chiên vào, quậy đều.
Cơm chiên sả
Sả cây cắt khúc ngắn, đập dập. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào rồi thả sả, tỏi vào phi thơm. Cho cơm vào chiên, nêm chút muối, tiêu rồi nhắc xuống.
Sườn chiên
– Sườn non chặt miếng vừa ăn, đem luộc sơ rồi chiên vàng.
– Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng; cho hành tây cắt mỏng; đầu hành, ớt sừng cắt sợi; xốt XO vào trộn đều. Cho sườn heo đã chiên vào, xốc đều rồi nhắc xuống, trình bày lên dĩa với măng tây.
Sườn non chiên vàng bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm ngọt, cùng với mùi sả thơm quyện trong từng hạt cơm. Đặc biệt, món ăn ngon nhờ hương vị nước sốt khó quên. Chắc chắn gia đình bạn sẽ cảm thấy thật sự ngon và lạ miệng với món ăn này.
