Các món ăn nhanh như gà rán, bánh kẹp thịt… đang rất phát triển ở các thành phố lớn Việt Nam và được sự ủng hộ nhiệt liệt của trẻ em, giới trẻ, dân công sở… Vậy nếu ăn liên tục các thức ăn nhanh mà không tự bồi dưỡng thêm rau củ trái cây tươi thì có hại gì cho sức khỏe?
Các món ăn nhanh như gà rán các loại, bánh kẹp thịt… có đặc điểm là hàm lượng đạm và chất béo cao, nhưng ít chất xơ, nghèo nàn các vitamin và khoáng chất (vì ít hoặc không có thành phần rau củ). Chúng thường được uống kèm nước uống có gaz với hàm lượng đường cao nên có khả năng cung cấp nhiều năng lượng trong một khẩu phần nhỏ:
Ví dụ một chiếc bánh Hamburgur với 2-3 miếng chả bò cung cấp tới 1000kcal (bằng nửa năng lượng cần nạp trong ngày của người trưởng thành đang đi làm, hoặc bằng năng lượng cả ngày của người ăn kiêng); loại bánh nhỏ cho trẻ em cũng cung cấp tới 250-300kcal; với gà rán, một suất thường không dưới 700kcal – non nửa nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành, và 50gr chất béo – tương đương nhu cầu chất béo cả ngày của người trưởng thành.
Tất nhiên, thành phần chất đạm và béo cũng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt ở trẻ em đang tuổi phát triển. Do vậy, nếu tần suất sử dụng những món ăn nhanh này không quá thường xuyên (khoảng 1-2 lần/ tuần) và ở những đối tượng hiện không đang thừa cân béo phì, đồng thời có ý thức ăn giảm đạm và béo, tăng rau củ quả ở những bữa khác trong ngày, người ăn sẽ vẫn giữ được sự cân bằng về các chất dinh dưỡng cần thiết trong khẩu phần.
Nếu quá lạm dụng (ăn liên tục các thức ăn nhanh này hàng ngày) và không tự bồi dưỡng thêm rau củ trái cây tươi thì sẽ có nguy cơ thừa cân béo phì, tăng mỡ máu dẫn đến sớm mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa như tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp…
