Hạnh Phúc Gia Đình

Tất cả vì gia đình yêu thương

  • Trang chủ
  • Gia Đình
  • Sức Khỏe
  • Mẹ và Bé
  • Làm Đẹp
  • Nội Trợ
  • Không Gian Sống

Bánh bột lọc đậm đà hương vị quê

Đã bao giờ bạn ăn món bánh bột lọc miền Trung chưa nhỉ, hẳn bạn sẽ không quên được hương vị đậm đà,  hình dáng chiếc bánh tròn xinh màu trắng và có thể nhìn thấy được cả phần nhân bên trong của chiếc bánh.

Bánh bột lọc đậm đà hương vị quê 1

Nguyên liệu:

Bột sắn đã được tinh lọc.

Tôm mua về cắt bỏ đầu, đuôi, thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ dài.

Gia vị: bột tiêu, bột ớt, hạt nên, nước mắm, hành băm nhuyễn

Cách chế biến:

– Phi dầu ăn với hành đã bằm nhuyễn cho thơm, bỏ thịt vào xào, thịt gần mềm cho tôm vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn; rải một ít tiêu  khi tôm, thịt đã chín.

– Bột sắn đã lọc, đem luộc chín vài phần; vớt bột ra ta lọc phần chín để riêng,  phần còn lại ta vo tơi mịn hai công đoạn này làm nhanh  rồi đem nhồi kỹ  trộn phần sống lẫn phần chín nhồi khoảng 15 phút. Ðây là thao tác công phu nhất của người làm bánh bột lọc. Sau đó bắt ra từng miếng nhỏ vo tròn dàn mỏng cho nhân đã xào vào rồi bắt kín lại và tạo hình dáng như chiếc mũ tai bèo hoặc để dài tùy thích.  Để thay đổi khẩu vị của bánh, có thể thay nhân tôm bằng nhân đậu xanh đã nghiền nát sau khi luộc chín. Những chiếc bánh tai bèo xinh xinh được bỏ vào nồi nước đang sôi, thấy bồng bềnh, nổi lên trên mặt nước là bánh đã chín.

– Nếu làm với số lượng nhiều, một bí quyết để giúp bánh lâu hư lại không bị dính, là khi xếp bánh được một lớp, ta phải nhanh tay tưới một muỗng dầu ăn đã khử với hành. Bánh bột lọc chỉ thật sự ngon khi ăn kèm với nước mắm mặn pha chanh, chút đường, ớt thật cay. Mùi thơm của bột sắn, vị ngọt của tôm, đậm đà của thịt đã tạo nên nét rất riêng của bánh bột lọc mà ai từng một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi.

xuanlai - 12/07/2011
★★★★★★
Chia sẻ
Có thể bạn quan tâm: Các món ăn ngon , Dạy nấu ăn gia đình , Món ngon mỗi ngày

Bài viết liên quan

  • Nước mắm chay tự làm – ngon đậm đà, thơm xuất sắc
  • Trứng xốt đậu tương – món ăn Trung Hoa hấp dẫn
  • Bánh mỳ 3 món: tiện lợi cho ăn sáng, ăn trưa văn phòng
  • 15 phút cho món thịt lợn sốt tiêu cay
  • Thịt bò viên chiên cho những bữa tiệc nhỏ

Ý kiến của bạn Hủy

X

Vui lòng điền thông tin chính xác, để nhận được câu trả lời 1 cách nhanh nhất!

Đăng ký nhận bản tin

2303 thành viên đã đăng ký nhận bản tin từ Hạnh Phúc Gia Đình qua email. Bạn đã đăng ký chưa?

Hạnh Phúc Gia Đình
  • Trang chủ
  • Gia Đình
  • Sức Khỏe
  • Mẹ và Bé
  • Làm Đẹp
  • Nội Trợ
  • Không Gian Sống

Bản quyền © 2019 · Hạnh Phúc Gia Đình