Bữa cơm tối có món sườn kho dứa thơm lừng, vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà thật khó lòng mà cưỡng lại được. Cho dù bên ngoài trời có mưa, nhưng bữa cơm tối của cả nhà mình vẫn vô cùng đầm ấm.
Nguyên liệu:
- Sườn thăn 600 g
- Dứa 1 quả to
- Đường 1/2 thìa canh
- Nước mắm 1 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
- Tương cà chua 1 thìa canh
- Vài tép tỏi, chút hạt tiêu xay
Cách chế biến:
– Sườn rửa sạch trần qua nước sôi rồi chắt bỏ nước hôi, rửa lại cho sạch. Cho sườn vào xoong hoặc chảo sâu lòng, đổ nước gần săm sắp sườn, thêm vào 1 thìa cà phê muối, đun nhỏ lửa cho sườn được mềm
– 1/2 quả dứa ép hoặc vắt lấy nước (khoảng hơn 1 muỗng canh). 1/2 quả dứa còn lại xắt miếng vừa ăn. Trong 1 chiếc bát, cho nước dứa ép, đường, nước mắm, tỏi bằm vào khuấy cho tan đều.
– Khi nước trong xoong sườn cạn còn khoảng 1/3 thì cho bát nước dứa ép vào đun lửa vừa hoặc nhỏ lửa. Thỉnh thoảng đảo đều cho sườn thấm gia vị. Tiếp tục đun cho đến khi sườn còn lại chút xíu nước thì cho dứa xắt miếng vào đảo đều đến khi sườn cạn hết nước, miếng sườn ra bớt mỡ, xém vàng.
– Nếu muốn món sườn bắt mắt hơn thì lúc này thêm vào sườn 1 thìa canh tương cà chua (ketchup), đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp, bạn nhé. Vậy là món sườn kho dứa đã hoàn tất.
Bày sườn ra đĩa, trang trí bằng cá chua, dứa thái lát, rắc chút tiêu xay lên trên và dùng nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì cũng ngon lắm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món sườn kho dứa.