Một công thức donut không dầu mỡ vẫn tốt cho sức khỏe cả nhà bạn hơn, đúng không nào? Sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối thơm lừng với dừa nạo trong công thức donut này sẽ khiến bé nhà bạn thích mê.
Nguyên liệu:
Phần bánh donut:
- 2 quả chuối chín
- 30ml buttermilk
- 1 thìa café vani
- 120g bột mỳ làm bánh ngọt (cake flour)
- ½ thìa café muối nở (baking soda)
- ¼ thìa café bột nở (baking powder)
- 85g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
- 100g đường
- 1 trứng gà để ở nhiệt độ phòng
- 60g hạt óc chó rang chín, băm nhỏ (tùy chọn)
- 20g dừa nạo (tùy chọn)
Phần topping xốt vani:
- 65g đường
- Từ 1 tới 2 thìa café sữa
- ¼ thìa café vani (hoặc một loại hương vị khác)
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
- Cốm đủ màu (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
Bước 1:
– Làm nóng lò ở 180 độ C. Bôi một lớp dầu chống dính lên khay nướng donut, để sang một bên. Dùng nĩa nghiền chuối vào một cái bát. Chúng ta sẽ chỉ sử dụng 115g chuối nghiền mà thôi. Cho buttermilk và vani vào tô đựng chuối, trộn đều.
Bước 2:
– Trong một tô nhỏ khác, trộn bột mì với baking soda và baking powder.
Bước 3:
– Đánh bông bơ, đường trong một cái tô lớn. Cho trứng vào đánh cùng. Rây một phần ba hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng và trộn bằng máy ở tốc độ chậm. Cho một nửa lượng chuối vào, trộn đều cho tới khi đồng nhất. Lặp lại với lượng bột và chuối còn lại.
– Cho dừa và hạt óc chó vào rồi trộn bằng tay, thật nhẹ nhàng. Cho hỗn hợp vào túi, cắt thủng một đầu rộng ít nhất 1,3cm.
– Bóp một lượng vừa đủ hỗn hợp bột vào khay nướng.
Bước 4:
– Nướng bánh trong khoảng 10 phút, cho tới khi donut nở và mặt bánh chuyển sang màu vàng ruộm. Dỡ bánh khỏi khay, đặt bánh lên rãnh cho nguội hoàn toàn trước khi trang trí.
Bước 5:
– Cho đường, sữa, vani và quậy đều cho tới khi các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau. Cho thêm sữa nếu cần thiết cho tới khi hỗn hợp đạt tới độ sệt mà bạn muốn.
Bước 6:
– Cho màu thực phẩm vào. Nhúng mặt bánh donut vào xốt vani. Rắc cốm lên trang trí.
Nếu nhà bạn không có khay nướng donut hay lò nướng thì bạn hoàn toàn có thể chiên bằng dầu như cách làm donut bình thường. Nhưng một công thức donut không dầu mỡ vẫn tốt cho sức khỏe cả nhà bạn hơn, đúng không nào?
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh donut chuối!