Hạnh Phúc Gia Đình

Tất cả vì gia đình yêu thương

  • Trang chủ
  • Gia Đình
  • Sức Khỏe
  • Mẹ và Bé
  • Làm Đẹp
  • Nội Trợ
  • Không Gian Sống

Món ăn sống nguy hiểm như thế nào?

Món ăn sống, chủ yếu là các loại thịt, cá, hải sản được xem là những món ngon, đẹp mắt, mùi vị hấp dẫn, đã trở thành đặc sản trong ẩm thực Việt. Nhưng món ăn sống nguy hiểm như thế nào thì ít ai biết đến.

Đối với nhiều người, món ăn sống còn được chế biến cầu kỳ, với mục đích tăng cường sức khỏe nhưng chưa hiểu hết nguy cơ từ thói quen ăn uống này.

Món ăn sống nguy hiểm như thế nào? 1
Món ăn sống gây hại cho sức khỏe.

Đầu bếp chuyên về món Nhật, chị Phương Trang (Hội Đầu bếp TP.HCM) nói về thói quen ăn lẩu của nhiều người: Khi nước sôi, thực khách cho thực phẩm vào lẩu, sau đó cho rau vào, rau chưa kịp chín hoặc vừa tái là ăn ngay. Khi ấy, người ăn sống, ăn tái, hoặc các cọng rau chưa đủ chín sẽ “lãnh đủ” lượng vi khuẩn có trong nồi lẩu. Nhiều loại ký sinh trùng từ thực phẩm tươi sống chưa bị tiêu diệt khi lẩu chưa được đun sôi kỹ.

Với món lẩu rau xanh, người dùng có thể bị nhiễm giun sán từ nguồn rau không sạch, hoặc có thể nhiễm khuẩn.

Các món ăn sống theo phong cách Nhật từ cá hồi, hàu sống, bạch tuộc đến các loại tôm, trứng cá hay thịt tươi sống đều đòi hỏi một quy trình nghiêm ngặt về nguồn thực phẩm tươi, vận chuyển và xử lý bằng các phương pháp diệt khuẩn tối ưu, hết mùi hôi tanh và không bị nhiễm khuẩn. Vì thế, các nhà hàng có thể chế biến thức ăn sống đảm bảo quy trình xử lý thực phẩm vệ sinh an toàn và không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng.

Các quán ăn hay thức ăn hè phố phần lớn thực hiện cách chế biến theo phương pháp thủ công nên thức ăn nhiễm nhiều loại ký sinh trùng nguy hiểm. Thức ăn sống như món tiết canh, gỏi sống hay các món tái từ thịt, thủy hải sản, món nướng, hấp “vỏ chín, ruột tái” đều nguy hại đến sức khỏe người dùng nếu nguồn thực phẩm không đảm bảo, chế biến không đúng cách.
Các loại thịt thú rừng, thịt heo tái có thể dẫn đến các loại bệnh như nhiễm giun xoắn, giun đầu gai. Các dấu hiệu thường thấy khi ăn thực phẩm không đảm bảo vệ sinh là đau bụng, tiêu chảy, nhức đầu, sốt… Các ký sinh trùng từ thực phẩm tươi sống có thể sống cộng sinh và di chuyển khắp nơi trong cơ thể con người. Điều này dẫn đến các nguy cơ gây bệnh cho gan, phổi, dạ dày, hệ thần kinh và cả tim mạch.

Vì thế, lời khuyên của các chuyên gia là chỉ nên dùng thức ăn sống ở những nơi đã có sự kiểm chứng về chất lượng, dùng thức ăn sống với lượng vừa phải, không nên ăn thường xuyên. Tốt nhất là ăn thực phẩm chín, chế biến kỹ với dụng cụ sạch sẽ, môi trường khô ráo, hợp vệ sinh. Bạn cũng nên uống thuốc tẩy giun sán định kỳ sáu tháng/lần nếu có thói quen dùng đồ sống.

trongchung - 31/08/2012
★★★★★★
Chia sẻ
Có thể bạn quan tâm: Dinh dưỡng và sức khỏe , Sức khỏe gia đình , Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài viết liên quan

  • Mẹo ăn khoai tây đảm bảo an toàn
  • Sử dụng tủ lạnh đúng cách để ngăn chặn chất gây ung thư
  • Tránh nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm từ bánh mì Doner Kebap
  • Sử dụng thuốc để ép chín rau quả có ảnh hưởng đến sức khỏe?
  • Cách nhận diện cua đồng bị đánh thuốc sâu

Ý kiến của bạn Hủy

X

Vui lòng điền thông tin chính xác, để nhận được câu trả lời 1 cách nhanh nhất!

Bài viết nổi bật

Tác hại nghiêm trong khi bị rối loạn cương dương

Tác hại nghiêm trong khi bị rối loạn cương dương

Huyết áp cao nên ăn gì để mau hạ?

Huyết áp cao nên ăn gì để mau hạ?

Rối loạn nội tiết tố nữ: nguyên nhân, dấu hiệu và cách điều trị

Rối loạn nội tiết tố nữ: nguyên nhân, dấu hiệu và cách điều trị

4 nguyên nhân gây tăng huyết áp mà bạn không ngờ tới

4 nguyên nhân gây tăng huyết áp mà bạn không ngờ tới

Thuốc điều trị tiểu buốt – Những điều cần biết, cách sử dụng an toàn

Thuốc điều trị tiểu buốt – Những điều cần biết, cách sử dụng an toàn

Bị khô hạn nên ăn gì uống gì để cô bé luôn trơn mượt

Bị khô hạn nên ăn gì uống gì để cô bé luôn trơn mượt

Lý giải hiện tượng khô hạn sau sinh phụ nữ nào cũng nên biết

Lý giải hiện tượng khô hạn sau sinh phụ nữ nào cũng nên biết

Đăng ký nhận bản tin

2303 thành viên đã đăng ký nhận bản tin từ Hạnh Phúc Gia Đình qua email. Bạn đã đăng ký chưa?

Hạnh Phúc Gia Đình
banner-footer
  • Trang chủ
  • Gia Đình
  • Sức Khỏe
  • Mẹ và Bé
  • Làm Đẹp
  • Nội Trợ
  • Không Gian Sống

Bản quyền © 2019 · Hạnh Phúc Gia Đình