Món canh sườn nấu khoai môn có vị thơm ngậy của khoai môn kết hợp với vị đậm đà từ sườn ninh ăn cùng cơm dẻo thì quả là món ngon khó cưỡng cho ngày nắng nóng. Món ngon đưa cơm này cũng dễ làm và thực hiện đơn giản.
Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- 400g khoai môn
- Ngò gai, ngò om bằm
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- Hành lá
Thực hiện:
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi.
Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng quân cờ hoặc chữ nhật.
Cho sườn vào cùng với gia vị, hầm nhỏ lửa, canh hớt bọt cho nước trong.
Khi thấy sườn gần mềm thì cho khoai môn vào hầm thêm cho sườn và khoai mềm nhừ, nêm lại vừa ăn, tắt bếp.
Múc canh khoai môn ra tô, rắc hành lá, ngò gai và ngò om xắt nhuyễn vào cho thơm. Thêm tiêu tùy ý. Khoai nên chọn khoai môn cao có màu vàng thì sẽ dẻo ngon hơn khoai màu tím nhạt. Sườn heo nên chọn miếng chìa nhỏ là heo non, sườn mềm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh khoai môn nấu sườn!