Thời tiết mùa hè là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các loại vi sinh vật, trong đó bao gồm các vi khuẩn và nấm mốc có hại. Vậy làm thế nào để ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh và hạn chế tối đa ngộ độc thực phẩm?
Mùa hè thời tiết nắng nóng là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc gây bệnh sinh sôi nảy nở rất mạnh, nếu chúng nhiễm vào thức ăn sẽ làm cho thức ăn nhanh bị ôi thiu. Mặt khác, ruồi nhặng là những côn trùng trung gian truyền bệnh cũng phát triển mạnh vào mùa hè nên có nhiều kẻ truyền bệnh hoạt động. Đó là những lý do vì sao mùa hè có nhiều người bị ngộ độc thức ăn.
Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể phòng tránh bệnh hiệu quả bằng các biện pháp sau: luôn thực hiện “ăn chín, uống sôi”, thức ăn mới chế biến hoặc thức ăn cũ cần được nấu chín kỹ trước khi ăn. Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn uống, sau khi đi vệ sinh hoặc lao động. Bảo quản tốt thực phẩm đã chế biến, chống ruồi, gián, bụi bặm xâm nhập.
Thường xuyên tổng vệ sinh tủ lạnh để loại bỏ nơi dung dưỡng và phát tán vi khuẩn gây bệnh. Cần thực hiện 6 không: không ăn rau sống; không ăn tiết canh; không ăn mắm tôm, mắm tép sống; không ăn gỏi cá, hải sản sống; không ăn nem chạo, nem chua; không uống nước lã, nước đá mất vệ sinh. Nếu đi du lịch bạn chỉ ăn các thức ăn mới nấu, còn nóng; tránh ăn rau sống và các loại trái cây không vỏ, uống nước đun sôi hay nước đóng chai, không uống nước đá hoặc chỉ dùng đá làm từ nước đun sôi để nguội.
