Một món ăn đảm bảo nhiều rau và không hề ngấy. Sốt cà tím và cà chua có vị chua nhẹ, vị sần sật của cà tím vừa chín tới, khi ăn lại được chọn từng màu pasta để xiên.
Nguyên liệu
- 200g spirals
- Cà tím dài, cắt thành từng khối vuông vừa ăn.
- 2-3 quả cà chua , bỏ vỏ, cắt nhuyễn
- 3-4 tbs. cà chua xay nhuyễn (tomato puree)
- Dầu ô liu, vài tép tỏi, tiêu xay, muối
- Các loại hương liệu khô của Ý (Italian herbs)
Cách làm
– Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khối vuông nhỏ, ngâm nước cho hết nhựa (nếu có)
– Phi thơm tỏi với dầu ô liu, cho cà tím vào đảo đều, khoảng 2-3 phút thì cho tiếp cà chua và tomato puree vào. Thêm muối, tiêu, và hương liệu khô vào, đun nhỏ lửa đến khi cà chua thành sốt sánh và nhuyễn.
– Luộc pasta đến al dente.
– Sau khi sốt đã sánh thì đổ lên trên pasta. Rắc thêm ít parsley khô hoặc Parmesan nếu thích.
Chúc các bạn ngon miệng.