Món cá xốt chua ngọt kiểu Thái này lạ miệng lại rất ngon và dễ ăn bởi vừa có vị chua ngọt thêm chút cay nồng của ớt, gừng. Tuy là món cá xốt nhưng do ngay trước khi dùng mới dội xốt nên cá vẫn giòn, thơm mùi cá chiên.
Nguyên liệu – cho 4 phần ăn:
- 1 con cá khoảng 1kg (bạn có thể dùng cá mú, cá điêu hồng đều ngon – ở đây mình dùng cá bơn)
- 2 cây hành lá
- 10 nhánh ngò rí (rau mùi ta)
- 1 miếng gừng
- 1 – 2 trái ớt
- 1/2 bát cơm nước cốt dừa
- 1 muỗng canh nước cốt me
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 chút hạt nêm, đường.
Các bước thực hiện
Bước 1:
– Cá làm sạch, cắt bỏ vây, khứa vài đường chéo trên mình cá.
– Làm nóng chảo trên bếp, chiên cá khoảng 10 phút (5 phút mỗi mặt) tới khi cá vàng giòn thì lấy ra để trên giấy thấm bớt dầu.
Bước 2:
– Ớt bằm nhỏ; hành lá và ngò rí xắt nhỏ.
Bước 3:
– Chừa lại chút dầu ăn trong chảo đã chiên cá, đun nóng lại rồi cho hành lá, gừng, ngò rí và ớt bằm vào xào thơm. Bạn nhớ chừa lại một chút ngò rí để trang trí nhé!
– Thêm nước cốt dừa, nước me, nước mắm, hạt nêm, đường.
– Đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4:
– Bày cá và xốt ra đĩa, ngay trước khi ăn bạn mới dội xốt lên mình cá để ăn kèm, rắc nốt chỗ ngò rí còn lại lên trang trí.
Món này lạ miệng lại rất ngon và dễ ăn bởi vừa có vị chua ngọt thêm chút cay nồng của ớt, gừng. Tuy là món cá xốt nhưng do ngay trước khi dùng mới dội xốt nên cá vẫn giòn, thơm mùi cá chiên. Hy vọng các thành viên trong gia đình bạn sẽ cảm thấy thú vị với món ăn mới này!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!