Thời tiết mùa hè nóng bức, thật khó để từ chối một món chè đậu xanh khoai lang thơm phức. Vị bùi béo của đậu xanh và nước cốt dừa hòa cùng vị ngọt của khoai lang khiến món ăn dân dã này trở nên thật hấp dẫn.
Nguyên liệu – cho khoảng 6-7 bát chè:
- 1 củ khoai lang to
- 100g đậu xanh cà
- 50g bột khoai
- 1/2 lon nước cốt dừa
- 200g đường trắng
- 1 quả chanh to
- Nước lọc.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
– Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ.
– Bột khoai ngâm nước.
– Khoai lang gọt vỏ, thái quân cờ rồi ngâm với nước lạnh có pha nước chanh để khoai không bị thâm đen và khi nấu khoai chắc thịt không bị rã.
Bước 2:
Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước lọc ngập mặt đậu chừng 1 đốt ngón tay rồi nấu khoảng 15 phút, đến khi đậu hơi mềm bạn thêm khoai lang cùng bột khoai vào nấu cùng, thêm nước lọc nếu thấy nồi chè cạn nước. Tùy theo sở thích ăn chè loãng hay chè đặc mà bạn châm lượng nước phù hợp nhé!
Bước 3:
– Khi đậu xanh và khoai đã mềm, bạn thêm đường vào quậy đều, để lửa nhỏ cho đường ngấm vào khoai.
– Chờ khoai lang chín mềm bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm nước cốt dừa cùng chút xíu muối cho chè được đậm đà, đợi chè sôi kỹ lại khoảng 1-2 phút thì tắt bếp là xong.
Món chè khoai lang đậu xanh ăn nóng hay lạnh đều rất ngon.
Vị bùi béo của đậu xanh và nước cốt dừa hòa cùng vị ngọt của khoai lang khiến món ăn tưởng chừng như dân dã trở nên đáng nhớ. Nguyên liệu đơn giản và phổ biến, chỉ với chút thời gian là cả nhà đã có một nồi chè thật ngon, thật mát mà lại giúp thải độc, tốt cho sức khỏe.
Chúc các bạn thành công và nấu được nồi chè thật ngon nhé!